Aşçılık Programı

Kurulma Zamanı

Aşçılık Programı, 2024 yılında “Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri” Bölümüne bağlı olarak “Aşçılık” programı adı altında açılmış ve bu programa 2024-2025 eğitim ve öğretim yılında öğrenci alınmaya başlanmıştır.

Misyon

Yerel, ulusal ve uluslararası alanlarda hizmet veren yiyecek ve içecek işletmelerinde görev alacak yaratıcı, kendini geliştirmeye açık, değişen ve gelişen dünyaya ayak uydurabilecek, sorumluluk sahibi ve girişimci bireyler yetiştirmektir.

Vizyon

Yiyecek ve içecek sektörünün gelişimine ve  bölgenin ekonomik olarak kalkınmasına katkı sağlayacak nitelikte donanımlı aşçılar yetiştirmek, Akdeniz Bölgesi'nin en önemli turizm destinasyonlarından biri olan Alanya'nın ulusal ve uluslararası düzeyde tanınmasını sağlamak ve sektörün ihtiyaçlarını karşılayacak bir meslek yüksekokulu olmaktır.

Kazanılan Derece

Önlisans Derecesi

Kabul ve Kayıt Koşulları

ÖSYM Üniversite Giriş Sınavı: Liselerden mezun olanlar/olacaklar ÖSYM Başkanlığınca yapılan Temel Yeterlilik Sınavına (TYT) girmeleri ve yeterli puanı almaları halinde programa kabul edilirler. Ülkemizdeki üniversitelere girecek yabancı öğrencilerin seçimi, Yabancı Öğrenci Sınavı (YÖS) adı verilen merkezi bir sınav sonuçlarına göre belli bir kontenjan çerçevesinden yabancı uyruklu öğrenci de kabul edilir.

Önceki Öğrenmenin (formal, in-formal, non-formal) Tanınması Hakkında Kurallar

Yükseköğretim Kurumlarında "Ön Lisans ve Lisans Düzeyindeki Programlar Arasında Geçiş, Çift Anadal, Yandal ile Kurumlararası Kredi Transferi Yapılması Esaslarına İlişkin Yönetmelik" hükümleri uygulanır.

Yeterlilik Koşulları ve Kuralları

Öğrencinin programdaki tüm derslerini başarmış olması gerekir. Bu programda öğrencinin asgari 120 AKTS kredisini sağlaması ve genel not ortalamasının 4,00 üzerinden en az 2,00 olması gerekmektedir. Bu programda 1 yarıyıl (15 hafta) işyerinde mesleki eğitim zorunluluğu bulunmaktadır.

Program Profili

Verilen eğitim, Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu’nda sürdürülmektedir. Bu programda ilgili sektörlerde de çalışabilecek kaliteli turizm ara elemanları ve aşçıların yetiştirilmesi hedeflenmiştir. Bu hedef doğrultusunda eğitim programları sektörün ihtiyaçlarına ve değişen çevre koşullarına uyumlu olarak hazırlanmıştır ve sektörün dinamik yapısı dikkate alınarak zaman zaman güncellemeler yapılmıştır. Aşçılık programı öğrencileri uygulamalı derslerini donanımlı Mutfak Atölyesinde alabilmektedir. Eğitim dört yarıyılı kapsamaktadır. Eğitimin 3 yarıyılı üniversitede, 1 yarıyılı ise ilgili işletmelerde sürdürülmektedir.

Mezunların İstihdam Profilleri

Aşçılık programından mezun olan öğrencilerin başlıca istihdam edilebileceği sektörler şunlardır: Konaklama İşletmeleri (Otel, Tatil Köyü, vb.), Yiyecek-İçecek İşletmeleri (Restoran, Kafe, Catering), Havayolu İşletmeleri, Çeşitli Ulaştırma Şirketleri, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Turizm Yazarlığı ve Fotoğrafçılığı, Kongre-Konferans Merkezleri, Hastanelerde yatak ve yiyecek-içecek servis hizmetleri, Turizm Enformasyon Merkezlerinde

Üst Derece Programlarına Geçiş

Ön Lisans eğitimini başarı ile tamamlayan adaylar Öğrenci Seçme ve Yerleştirme Merkezi tarafından gerçekleştirilen Dikey Geçiş sınavından yeterli not almaları koşuluyla ilgili alanlarda lisans programlarına başvurabilirler.

Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme

Her öğrencinin dönem başında derslere kayıt yaptırması ve dönem sonu sınavına girebilmesi için derslerin en az %70 `i, uygulamaların ise en az %80 ’ine devam etmiş olması gereklidir. Öğrenciler her ders için en az bir ara sınav ve yarıyıl sonu sınavına tabi tutulurlar. Başarı notuna, ara sınav (ara sınav notu olarak ödev, laboratuar sınavı, kısa süreli sınav gibi ölçme araçlarından elde edilen puanlar da değerlendirmeye alınabilir) katkısı % 40 yarıyıl sonu sınavının katkısı ise % 60 şeklindedir. Tüm değerlendirmeler 100 puan üzerinden yapılır. Bir dersten AA, BA, BB, CB ve CC harf notlarından birini alan öğrenci o dersi başarmış sayılır. DC notu şartlı başarılı nottur.

Mezuniyet Koşulları

Programı başarıyla tamamlamak için mevcut olan derslerin tümünü (120 AKTS karşılığı) geçmek, 4.00 üzerinden en az 2.00 ağırlıklı not ortalaması elde etmek ve işyerinde mesleki eğitim uygulamasını tamamlamak gerekmektedir.

Çalışma Şekli

Tam zamanlı

Bölüm Olanakları

Bölüme kayıt oldukları andan itibaren, öğrencilere ders seçimlerinde yol gösterecek ve her türlü akademik sorunları için Akademik Danışmanlık hizmetinin yanı sıra öğrencilerin bilgi, beceri ve yaratıcıklarını geliştirebilecekleri ilgili ekipmanların yer aldığı uygulama mutfağı, uygulama restorantı, uygulama oteli, otelcilik otomasyon sistemleri laboratuvarı bulunmaktadır.